Gesundheit und Fitness

Wie man gesunde Essgewohnheiten adoptiert, wenn Sie nur f├╝r ein oder zwei kochen

Die meisten von uns in diesem Lebensabschnitt leben in einer kleinen Familie. Das heißt, es ist in der Regel nur uns oder vielleicht uns und ein Ehepartner oder ein anderer wichtiger. Aber haben Sie bemerkt, dass viele Lebensmittelzutaten, Rezepte und sogar Backformen für viele weitere Gäste geeignet sind? Dies kann die Annahme von gesunden Essgewohnheiten schwierig machen.

Gesunde Essgewohnheiten beginnen zu Hause

Natürlich ist die erste Faustregel für gesunde Ernährung, dass Sie so viele Mahlzeiten wie möglich zu Hause zubereiten müssen. Wenn Sie in einem Restaurant, Café oder Fast-Food-Restaurant essen gehen - oder sogar die Garkisten verarbeiteter und abgepackter Lebensmittel auf Ihrem lokalen Markt durchstöbern - können Sie einfach nicht kontrollieren, welche Zutaten verwendet werden. Ich spreche über Chemikalien, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Zucker und mehr.

Bedenken Sie Folgendes: Auch wenn ein vorbereiteter Salat eine gesunde Wahl ist, ist es gut, dass der Dressing Zucker enthält, die Zutaten zu fett oder salzig sind und oft Fleisch (Huhn, Speck oder Fisch) frittiert wird. Während also ein Salat auf den ersten Blick die gute Wahl sein mag, muss man die Zutaten sorgfältig untersuchen.

Die bessere Wahl? Jede Zutat auf dem Markt kaufen und selbst einen Salat zusammenstellen, dann mit einem hausgemachten Dressing aus Öl und Essig bestreichen, mit einigen Gewürzen, gehackten Kräutern oder Vollkornsenf.

Einkaufen für einen oder zwei

Ich weiß, ich weiß - es ist schwer, Gemüse und Obst in kleinen Mengen zu kaufen, um sicherzustellen, dass nichts davon verschwendet wird. Niemand möchte tagelang immer wieder dasselbe essen, bis alle Zutaten aus dem Kühlschrank gereinigt sind. Und wenn es um einige empfindliche Produkte geht, muss es in ein paar Tagen für optimale Frische gegessen werden.

Natürlich ist es am besten, die kleinsten verfügbaren Mengen zu kaufen. Oft bedeutet das, ein bisschen mehr zu bezahlen. Zum Beispiel, in meinem lokalen Lebensmittelgeschäft, fördern sie Pakete von vorgeschnittenen Produkten, wie Ananasstücke, Wassermelonenscheiben, Spargel mit abgeschnittenen Enden, Blumenkohl und Brokkoliröschen und Karottenchips.

Wenn Sie den Preis, Unze pro Unze, mit dem ganzen Obst oder Gemüse vergleichen, ist es teurer. Aber berücksichtigen Sie die Tatsache, dass Sie kleinere Mengen kaufen können und nichts davon verschwendet wird, und es ist wirklich kein schlechter Deal überhaupt.

Wenn Sie sich ein bisschen Vollkornbrot wünschen, besuchen Sie die Bäckereiabteilung Ihres Marktes. Suchen Sie nach einer Vollkornbrötchen oder zwei, anstatt einen ganzen Laib zu kaufen. Vollkorn Tortillas, in der Regel in Paketen von einem Dutzend oder weniger und lagerbeständig für Wochen verkauft, sind eine weitere gute Option, um Ihr Verlangen ohne Verschwendung zu befriedigen.

Für die frischesten Salate wählen Sie verpacktes Gemüse, das normalerweise kleiner ist als ein ganzes Salatblatt. Das Gleiche gilt für Spinat, Mangold, Grünkohl und andere Grüns.

Wenn möglich, wählen Sie frische Zutaten, die am längsten halten. In der Gemüseabteilung sind das Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzblütler (Blumenkohl, Rosenkohl) und Kürbis. Nüsse halten gut gekühlt und sogar Eier können wochenlang halten.

Konservieren, nicht verschwenden

Bevor Sie darüber nachdenken, das letzte bisschen Essen zu werfen, das Sie sich nicht vorstellen können, bevor es schlecht wird, überlegen Sie, ob es wieder verwendet oder konserviert werden könnte.

Zum Beispiel können viele verschiedene Lebensmittel gefroren werden, darunter Trauben, Ananas, Bananen (zuerst schälen), Käse, Milch, Brot, Tortillas, gekochtes Gemüse (Kürbis, grüne Bohnen, Karotten und mehr), zubereitete Salsa und andere Soßen ( Tomaten, Cashew usw.).

Einige Nahrungsmittel können luft- oder ofengetrocknet sein, wie zum Beispiel Kräuter oder Brotwürfel. Ein Dörrgerät ist ein großartiges Werkzeug, um herumzuhalten, da es Scheiben von Apfel, Ananas und anderen Früchten sofort in getrocknete Leckereien verwandeln wird, die lange Zeit ohne Kühlung halten werden. Jerky ist ein weiterer Snack, der gesund ist, wenn Sie ihn zu Hause dehydrieren und es ist eine gute Möglichkeit, Fleisch zu verwenden, bevor es schlecht wird.

Machen Sie einen Vorrat aus übrig gebliebenen Stückchen Zwiebeln, Knoblauchknollen, die grün geworden sind, Karotten, Paprika, Sellerie und anderen faserigen Gemüsen zusammen mit einem Lorbeerblatt oder zwei. Dann verwenden Sie diesen Bestand, um Suppe mit Kartoffeln weich zu machen und was auch immer Sie im Kühlschrank finden können (Bohnen, Fleisch, Reis, Nudeln, etc.). Und wenn Sie zu viel Suppe für mehr als ein paar Tage zu essen haben, gießen Sie es in Behälter und frieren Sie ein.

Das Gleiche gilt für Reste von Restmaterial - belasten Sie es und gießen Sie es in Eiswürfelbehälter für perfekte rezeptgroße Stücke Kochflüssigkeit.

Bereiten Sie Essen in kleineren Mengen vor

Und schließlich, fühlen Sie sich nicht gezwungen, die gleiche große Menge an Lebensmitteln zu machen, die Sie vielleicht zum Kochen verwendet haben, wenn Sie eine ganze Familie ernähren mussten. Obwohl nicht alle Rezepte leicht verkleinert werden können (Hackbraten? Lasagne? Aufläufe?), Können viele von ihnen reduziert werden, indem die Menge jeder Zutat auf die Hälfte, den dritten oder sogar einen vierten Teil reduziert wird.

Viele Rezeptseiten sind auf den einzelnen Diner oder das Paar ausgerichtet. Auf meiner Website habe ich eine Rezeptkategorie namens "Recipes for Two", in der einfache, gesunde Gerichte aufgelistet sind, die bereits für einen kleineren Haushalt verkleinert wurden.

Bleib bei deinen gesunden Essgewohnheiten

Egal, wie Sie das Dilemma des Einkaufens und der Zubereitung von Mahlzeiten, die perfekt für ein oder zwei Personen sind, angehen, fallen Sie nicht in die Falle, abgepackte und verarbeitete Lebensmittel auf dem Markt zu kaufen - oder, noch schlimmer, bei einem Imbissbude. Es ist in Ordnung, dies von Zeit zu Zeit zu tun, aber wenn Sie es zur Gewohnheit machen, werden Sie bald feststellen, dass Ihre gesunden Gewohnheiten auf der Strecke bleiben.

Für wie viele Leute kochen Sie in Ihrer Familie? Was sind deine Lieblingsrezepte und gesunde Essgewohnheiten? Haben Sie kreative Möglichkeiten gefunden, übrig gebliebene Zutaten zu verwenden? Bitte teilen Sie die Kommentare.
Candy Morehouse ist der Gründer von Candy's Sweet Life, einem Blog, der Rezepte für bessere Gesundheit und einen natürlicheren Lebensstil gewidmet ist.Candy ist eine Autorin, Autorin und Podcasterin, die leidenschaftlich darum bemüht ist, anderen zu helfen, ernährungsphysiologischer zu essen und die beste Gesundheit ihres Lebens in jedem Alter zu genießen.

Schau das Video: Gesunde Ern├Ąhrung trotz Fast Food? Muss ich mich besser ern├Ąhren? Folge 1/5

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