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Zutat der Woche: Wie man mit Polenta kocht

Cremig, gekühlt, gebacken oder gebraten, Polenta kann in einer Vielzahl von Rezepten hergestellt werden. Quelle: Getty

Es ist üblich, tröstlich und billig.

Grundsätzlich wird Polenta, ein Grundnahrungsmittel aus Norditalien, aus Maismehl hergestellt. Polenta wird normalerweise mit jeder Kombination von Wasser, Milch, Sahne und Butter langsam und langsam auf dem Herd gekocht. Und noch besser, es ist eine kostengünstige Ergänzung zu oder ein Star, eine sättigende Mahlzeit!

Polenta kann als eine Seite gegessen werden oder in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, erklärt Italien-basierter Koch Semone Noel.

Es ist nicht nur lecker, Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass Polenta voller Nährstoffe ist. Polenta ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, und obwohl es keine großen Mengen an Vitaminen und Mineralien enthält, enthält es etwas Vitamin A - ein starkes Antioxidans, das für das Immunsystem und viele Körperfunktionen essentiell ist.

Faser wird auch empfohlen, um das Verdauungssystem richtig zu funktionieren, gesunde Darmbakterien zu füttern und Verstopfung zu verhindern. Es kann Ihnen auch helfen, Gewicht zu verlieren, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln, zu verringern.

Lesen Sie mehr: Die unglaublichen gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen und wie Sie mehr zu Ihrer Ernährung hinzufügen können

Polenta ist eine schmackhafte Alternative zu Grundnahrungsmitteln auf Weizenbasis, da es aus Mais hergestellt wird, was es natürlich glutenfrei macht - und wie die stärkehaltigsten Lebensmittel ist es ein großartiger Energieversorger.

"Es verdoppelt sich in seinem Volumen, sobald es gekocht ist, also kann eine kleine Menge viele füttern", fügt Semone hinzu.

Zusätzlich zu seinen gesundheitlichen Vorteilen helfen die komplexen Kohlenhydrate in Polenta den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und geben Ihnen nachhaltige Energie.

Kochen mit Polenta auf der ganzen Welt

Cremig, gekühlt, gebacken oder gebraten, Polenta kann in einer Vielzahl von Rezepten hergestellt werden.

"Es kann verwendet werden, um Brei, Kuchen, Pudding und fast alles dazwischen zu machen", erklärt Semone. "Hier in Italien wird Polenta mit Wasser oder Brühe hergestellt, danach mit Olivenöl und hochwertigem Reggiano Parmesan."

Sie sagte Polenta kann auch gekocht werden, bis fest, in Quadrate zum Grillen, Backen oder Braten geschnitten.

Hört sich lecker an? Hier ist ein köstliches Polenta-Rezept zum probieren!

Gebratene Polenta

Zutaten

  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Polenta
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Tasse Parmigiano Reggiano
  • Salz
  • Gemahlener Pfeffer
  • Olivenöl

Methode

  1. Eine Pfanne leicht einölen (ungefähr drei Tassen).
  2. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  3. Langsam in die Polenta geben.
  4. Zudecken und bei schwacher Hitze kochen, oft rühren, bis sie verdickt sind, ca. 10 Minuten.
  5. Olivenöl und Käse unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Während heiß, in die Schüssel gießen.
  7. Stehen lassen bis Raumtemperatur und fest, ca. 30 Minuten. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht kühlen.
  8. Die Polenta in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  9. In eine große Antihaft-Pfanne Olivenöl einfüllen.
  10. Die Polenta-Scheiben bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig frittieren, etwa 8 Minuten auf jeder Seite.

Schau das Video: Polenta - schnelles Rezept

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