Cremiger Käse-Souffle.
Dieser klassische französische Leckerbissen ist auf der ganzen Welt wegen seines knusprigen Äußeren und klebrigen Inneren so beliebt. Ob es ein dekadentes Schokoladen-Souffle-Dessert oder eine pikante Version wie dieses ist, Souffle ist immer geeignet, Familie und Freunde zu beeindrucken, wenn Sie es aufrichten. Während es eine perfekte vegetarische Mahlzeit ist, können Sie auch versuchen, eine Reihe anderer Zutaten zu mischen, um den käsigen Geschmack wie Speck, Kürbis oder zusätzliches Gemüse zu ergänzen!
Zutaten
- 20g Butter, geschmolzen, zum Einfetten
- 100g Butter, extra, gehackt
- 1/2 Tasse Mehl
- 11/2 Tassen Milch
- 1 Tasse geriebener extra leckerer Cheddar-Käse
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 4 große Eier, getrennt, bei Raumtemperatur
Methode
- Backofen auf 200C oder 180C vorheizen. Verwenden Sie geschmolzene Butter, um 4 x 300ml Ramekins zu fetten. Auf ein Backblech legen.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die gehackte Butter schmelzen und Mehl hinzufügen. Kochen Sie für 1 Minute, achten Sie darauf, ständig zu rühren, bis die Mischung glatt und blubbernd ist. Von der Hitze nehmen. Milch langsam hinzufügen. Schneebesen zum kombinieren. Wieder aufheizen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. 1 Minute kochen lassen. Von der Hitze nehmen. 5 Minuten abkühlen lassen. Gießen Sie die abgekühlte Mischung in eine große Schüssel.
- Fügen Sie Käse, Senf und Eidotter hinzu. Zusammen wischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schlagen Sie Eiweiß in einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Klopfer, bis sich weiche Spitzen bilden. Rühren Sie 1/4 des Eiweiß durch die Käse-Mischung mit einem großen Metalllöffel. Das verbleibende Eiweiß vorsichtig in die Mischung falten. Löffel gleichmäßig in Ramekins. Backen für 25-30 Minuten. Stellen Sie sicher, dass sie auferstehen und golden sind. Heiß servieren.
