Nichts geht über das Beißen in eine saftige Sommerfrucht oder das Graben in einen frischen Gartensalat.
Aber mit Supermärkten, die das ganze Jahr über viele Arten von Produkten liefern, kann es schwer sein, sich daran zu erinnern, was tatsächlich in der Saison und am besten ist, also haben wir uns mit Jane Schmidt aus Brismark, der Firma hinter den riesigen Brisbane Produce Markets in Rocklea, unterhalten heraus, was perfekt ist, um jetzt zu essen und was ist auf dem Weg nach draußen.
Sie sagt, dass Steinfrüchte ihren Höhepunkt Anfang Februar erreichen, mit Pflaumen, Nektarinen und Pfirsichen in Top-Zustand, aber das wird am Ende des Monats beginnen abzufallen, also genießen Sie großen Geschmack, solange Sie können.
Die Blaubeeren sind auch im Februar eine gute Wahl, und auch die Trauben und Litschis sind jetzt am besten. Wenn Sie eine Traubenschwemme haben, essen Sie sie nicht nur als Snacks - sie funktionieren auch gut in Salaten oder gepaart mit Käse (geröstete rote Trauben funktionieren am besten!). "Trauben, wenn sie in der Saison zum ersten Mal auf den Markt kommen, können etwas sauer sein, aber jetzt kommen sie in den Teil der Saison, in dem sie wirklich gut zu essen sind", erklärt Jane.
Römische und Kirschtomaten sind in diesem Monat überall, ebenso wie Stein- und Wassermelonen. Die besten Gemüsearten sind Knoblauch, Bohnen, Zucchini und Blattgemüse. Probieren Sie Salate und Pfannengerichte. Es gibt auch eine Fülle von Polka Dot Corn, der süßeste und saftigste Mais um.
"(Polka dot corn) haben ein bisschen weiße kerne mit dem gelben. Viele Leute nehmen an, dass es nicht reif ist, aber es ist tatsächlich der süßeste Mais, um zu essen ", sagt Jane.
Eine neue Saison von Granny-Smith-Äpfeln, die fantastisch zum Kochen sind, wird diesen Monat zusammen mit Birnen und Feigen in die Läden kommen. Die in Neuseeland angebauten Avocados werden voraussichtlich auch diesen Monat geliefert, also erwarten Sie, dass die Preise fallen!
Jetzt ist auch eine gute Zeit, um Mangos zu kaufen, da wir sicherlich die letzte dieser beliebten Sommerfrucht sehen.
Aufgrund der Hitze leiden viele Gemüsearten, was zu einer begrenzten Versorgung mit Paprika, Pilzen, Brokkoli, Zwiebeln und Kartoffeln führt. "Wärme beeinflusst Gemüse im Allgemeinen, es klopft definitiv um Brokkoli und Blumenkohl und die Qualität von Kartoffeln und Zwiebeln", erklärt Jane.
Und wenn Sie Lust haben, etwas anderes zu probieren, ist die Drachenfrucht jetzt auf ihrem Höhepunkt. Probieren Sie ein wenig Zitrone oder Limette auf die Frucht, bevor Sie hineinbeißen. "Wenn man Zitrone oder Limette (Drachenfrucht) ausquetscht, bringt das den Geschmack und die Früchte ein wenig zusammen", sagt sie.
Denken Sie daran, dass Sie das ganze Jahr über den Geschmack von Obst oder Gemüse genießen können, indem Sie es konservieren. Sie können hier mehr über moderne und traditionelle Konservierungsmethoden lesen.
