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Pete Evans 'Shepherd's Pie mit einer Wendung

Pete Evans teilt köstliche Shepherd's Pie Rezept. Quelle: Pete Evans

Was ist besser als ein herzhafter Hirtenkuchen in einer kalten Winternacht? Celebrity Chef Pete Evans liebt das Essen und hat dieses köstliche Rezept mit geteilt Beginnt um 60 Das unterscheidet sich etwas von der traditionellen Version. Mit Blumenkohl anstelle von Kartoffeln wird dieser Hirtenkuchen mit einer leckeren Gewürzmischung gewürzt. Wenn Sie es wirklich traditionell machen möchten, gibt es die Möglichkeit, Lammgehirne oder sogar Leber, Herz oder Knochenmark zu verwenden, wenn Sie sich dazu bereit fühlen.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Kokosöl oder andere gute Qualität Fett
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 2 Stangensellerie, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 600g Rind- oder Lammhackfleisch
  • 2 Lammhirne, in kaltem Wasser mit 1 Teelöffel Salz für 1 Stunde eingeweicht, gut gespült und fein gehackt (optional)
  • 2 1/2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel gehackte Thymianblätter
  • 4 Esslöffel trockener Rotwein (optional)
  • 375ml Rindfleisch oder Hühnerknochenbrühe
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel grob gehackte Blätter Petersilie

Blumenkohl-Püree

  • 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 1,3 kg), in Röschen gehackt
  • 2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

  • Beginnen Sie mit dem Blumenkohlpüree. Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Blumenkohl hinzufügen und kochen bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen, um etwas abzukühlen. Den abgekühlten Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Öl dazugeben und pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Erhitzen Sie das Öl oder Fett in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Kreuzkümmel, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte hinzu und kochen Sie für fünf Minuten, oder bis das Gemüse aufgeweicht ist und anfängt zu bräunen.
  • Fügen Sie das Hackfleisch und die Gehirne hinzu (falls verwendet) und kochen Sie, rühren Sie, um irgendwelche Klumpen zu brechen, bis sie gebräunt sind.
  • Tomatenmark und Thymian hinzugeben und eine Minute kochen lassen, dann den Wein (falls verwendet) und die Knochenbrühe hineingießen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Zum Zusammenbacken die Fleischmasse in den Boden einer Auflaufform geben und mit einem Löffel anheben. Mit Blumenkohlpüree bedecken und das Verdeck gleichmäßig verteilen.
  • Backen Sie für 30 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C oder bis die Oberseite leicht golden ist. Mit der Petersilie bestreuen und mit einem frischen Salat Ihrer Wahl servieren.

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