Lebensstil

Durch die Zahlen

Ich habe vor zwei Jahren zum Thema Lebensmittelreduktion zum ersten Mal erfahren. Nachdem ich etwas recherchiert hatte, war ich gezwungen, darüber zu bloggen. Wie ich in einem frühen Post gesagt habe: "Selten ist eine Aktion mit so viel Potenzial vorhanden, um gleichzeitig mehr als ein dringendes Ziel zu erreichen."

Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen kann dazu beitragen, Hunger zu bekämpfen, Treibhausgase zu reduzieren und gleichzeitig Deponieraum freizusetzen sowie Wasser und andere natürliche Ressourcen zu schonen.

Seit diesem Post sind mir dringendere Ziele aufgefallen. Wohltätigkeitsorganisationen überall in den USA bitten jetzt Nahrungsmittelspender, ihnen zu helfen, gesündere Mahlzeiten zu servieren.

Mit mehr frischem Obst und Gemüse, Proteinen, Molkereiprodukten und Milchersatzprodukten sowie 100% Vollkornprodukten auf der Speisekarte und in Lebensmittelverteilungszentren hat die Bewegung auch das Potenzial, die Inzidenz von Diabetes und anderen Gesundheitsproblemen in Kundenpopulationen zu reduzieren.

Auch Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen profitieren von geringeren Entsorgungskosten.

Durch die Zahlen

Laut dem Natural Resources Defense Council, "Essen an unsere Tische zu bringen, verbraucht 10 Prozent des gesamten US-Energiebudgets, verbraucht 50 Prozent des US-Landes und verschlingt 80 Prozent des in den USA konsumierten Süßwassers. Dennoch werden 40 Prozent der Lebensmittel in den USA heute nicht gegessen. "

Alle Mann an Deck

Die Bandbreite der Akteure in der Bewegung ist groß. Am 26. und 27. Juni besuchte ich den US-amerikanischen Food Waste Summit 2018, veranstaltet von ReFED und der Harvard Food Law and Policy Clinic. Zu den Teilnehmern des Gipfels zählten Führungskräfte von Unternehmen, britische und US-amerikanische Regierungsbeamte, Akademiker, Philanthropen, Kleinunternehmer, gemeinnützige Organisationen, Startups und Investoren.

Auf der ganzen Welt unterstützen Armeen von freiwilligen HelferInnen die Mission. In den USA rekrutiert das Food Recovery Network (FRN) Studenten landesweit, um Programme zur Nahrungsmittelrückgewinnung und -verteilung auf Universitätsgeländen zu leiten.

FRN ist derzeit 230 Kapitel stark und hat seit 2011 mehr als zwei Millionen Pfund Nahrung gewonnen. Es besteht ein breiter globaler Konsens darüber, dass das Problem der Lebensmittelverschwendung angegangen werden muss.

Technologie hat Logistik gelöst

Handy-Anwendungen waren ein großer Segen für die Bewegung. Apps für die Verbindung von Hungerhilfsorganisationen mit Unternehmen, Caterern und Veranstaltungsplanern, die frische, überzählige Lebensmittel anbieten, gehören Food Rescue US, Copia, Essens-Cowboy, Too Good To Go und Waste No Food.

Plattformen wie Spoiler Alert und LeanPath konzentrieren sich auf die Kontrolle von Verschwendung und die Steigerung von Gewinnen im Geschäftsbetrieb.

Consumer Apps wie der Food-Imator von Save the Food und der FoodKeeper des USDA geben Hinweise zur Essensplanung und zur Lebensmittelsicherheit. Auf Twitter finden Sie eine Vielzahl von Einzelpersonen und Gemeinschaften, die sich Tipps zur Reduzierung von Haushaltsabfällen teilen (z. B. @realfoodhero, @ZeroWasteChef, @myzerowaste, @ZeroWasteLiving).

Schon mal von "hässlichen" Produkten gehört?

Lebensmitteleinzelhändler bestehen darauf, nur perfekt aussehende Produkte anzubieten, weil die Kunden dies wünschen. Aber "hässlich" - leicht unreine oder unförmige Produkte - ist genauso lecker und nahrhaft.

Einige Einzelhändler haben es zu einem niedrigeren Preis verkauft, aber diese Hufeisen sind erstklassige Produkte, um Bedürftigen zu helfen.

Europäische Einzelhändler haben die hässliche Nahrungsmittelbewegung begonnen, und jetzt haben viele US-Firmen nachgezogen oder studieren das Problem.

Im Jahr 2014 startete die französische Intermarché die Kampagne "Inglorious Fruits and Vegetables", um ihre Entscheidung zu fördern, "unvollkommene" Produkte mit einem Rabatt von 30 Prozent zu verkaufen.

In den USA wird Walmarts Marke von "schön unperfekten" Äpfeln "I'm Perfect" genannt. Walmasts U. K.-Einzelhändlerin Asda verkauft "wacklige" (missgebildete) Früchte und Gemüse zu einem vergünstigten Preis.

Wie man der Bewegung beitritt

Auf dem Food Waste Summit traf ich Barbara Bronstein. Abgesehen davon, dass Barbaras Geschichte Einzug in die Lebensmittelverwertung und -verringerung hält, ist sie auch im Alter von 50 Jahren ein großartiges Profil für die Neuerfindung. Als sich Barbara von ihren Fortune-500-Unternehmen zurückzog, war sie nicht bereit, sich zu entspannen.

Nach einem kurzen Blogeintrag über Restaurants fand sie eine neue Berufung mit einem sozialen Zweck und tauchte ein. Sie machte sich daran, essbare Extras von besonderen Ereignissen zu sammeln und sie an Kunden von Houses zu liefern. Das Projekt wurde schließlich zu Second-Porträts von Houston.

Nita Kurmins Gilson, Alexandra White und Jerilyn White taten etwas Ähnliches, als sie ProduceGood in San Diego County gründeten. Nachdem ich ihre Modelle studiert habe, stelle ich diese Checkliste für alle zusammen, die sich in ihrer Gemeinde für die Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung interessieren.

10 Schritte zum Starten einer Lebensmittelrettungsorganisation in Ihrer Community

  1. Informieren Sie sich: Konsultieren Sie lokale Experten von Lebensmittelbanken und forschen Sie intensiv.
  2. Sich für die Lebensmittelsicherheit zertifizieren lassen.
  3. Identifizieren Sie alle Bundes-, Landes- und lokalen Verordnungen, die Sie einhalten müssen.
  4. Schreiben Sie einen Geschäftsplan.
  5. Richten Sie eine 501 (c) (3) gemeinnützige Organisation ein.
  6. Beantragen Sie Zuschüsse von Stiftungen und Unternehmen und / oder starten Sie eine Crowdfunding-Kampagne.
  7. Holen Sie sich einen Kühlwagen und Zubehör.
  8. Rekrutiere Freiwillige.
  9. Rekrutiere Nahrungsmittelspender und Spendenempfänger.
  10. Verteilen Sie das Wort über soziale Medien und kontaktieren Sie Ihren lokalen Nachrichtensender.

Ein Hinweis zur Haftung

Im Jahr 1996 erließen die Vereinigten Staaten das Bill Emerson Good Samaritan Food Spendengesetz, um Lebensmittel und Lebensmittelspenden an gemeinnützige Organisationen zu fördern, indem sie Spender vor zivil- und strafrechtlicher Haftung schützen (außer in Fällen von grober Fahrlässigkeit oder vorsätzlichem Fehlverhalten). Mehrere US-Staaten und europäische Länder haben ähnliche Gesetze erlassen.

Weitere Informationen finden Sie auf den Websites von Feeding America und dem Natural Resources Defense Council, zwei umfassenden Informationsquellen über Hunger und Lebensmittelverschwendung.

Haben Sie über das Ausmaß der Lebensmittelverschwendung in der Welt nachgedacht, insbesondere in den Vereinigten Staaten? Was tun Sie, um eine Lebensmittelrettungsorganisation in Ihrer Gemeinde zu unterstützen oder gar zu gründen? Lassen Sie uns über dieses globale Thema sprechen und mögliche Vorgehensweisen diskutieren.

Janet Basilone ist seit über 20 Jahren als Sekretärin, Finanzdienstleisterin und freie Autorin tätig. Sie ist Gründerin von Fine Diners Over 40 ™, einem exklusiven Club für Mitglieder in New York und Seattle. Gelegentlich schreibt sie über Restaurants, fand aber einen wirklichen Zweck darin, ihre Stimme der Bewegung zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung hinzuzufügen. Sie schreibt auch über Erneuerungsgeschichten nach dem 40. Lebensjahr.

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