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Absolut lieben heiße Chips? Gib deinem Gehirn die Schuld dafür, dass es das getan hat, wofür es bestimmt ist

Wissenschaftler enthüllen, warum wir heiße Chips so sehr lieben. Quelle: Getty

Salzig, knusprig und lecker - heiße Chips sind definitiv ein beliebtes Kartoffelrezept, aber wussten Sie, dass es tatsächlich eine Wissenschaft gibt, warum die meisten Menschen sie so lieben?

Ob Sie nach den knusprigsten Chips am unteren Ende der Tasche suchen oder die großen, fetten weichen bevorzugen, es ist schwer zu widerstehen, für eine Sekunde oder vielleicht noch eine Handvoll einzutauchen. Und wir können unsere Gehirne tadeln!

Forschung veröffentlicht in der Zeitschrift Zellstoffwechsel und von Scimex reposted, fand heraus, dass Nahrungsmittel, die reich an Fett und Kohlenhydraten sind, das Belohnungszentrum des Gehirns aktivieren, mehr als andere verarbeitete Lebensmittel, die nur das eine oder das andere enthalten können.

Die Wissenschaftler an der Yale University fanden heraus, dass Menschen, die es relativ einfach finden, die Kalorienmenge in fetthaltigen Lebensmitteln zu schätzen, aber nicht so gut darin waren, Kalorien in Kohlenhydraten zu schätzen. Wenn das Gehirn also kombiniert wird, überschätzt es, wie vorteilhaft das Essen für den Körper sein wird - das bedeutet, dass heiße Chips für uns viel besser sind, als sie wirklich sind.

Um dies zu beweisen, führten Forscher eine Reihe von Tests an einer Gruppe von 206 Erwachsenen durch, um zu sehen, wie das Gehirn auf Fotos verschiedener Lebensmittel reagierte, die mit Zucker, Fett und einer Kombination aus Fett und Kohlenhydraten gefüllt waren. Die Studienteilnehmer erhielten eine bestimmte Menge Geld und wurden gebeten, auf Lebensmittel zu bieten, die sie am liebsten essen würden.

Die fettigen und mit Kohlenhydraten gefüllten Speisen, wie zum Beispiel heiße Chips, waren eine erstklassige Wahl, da die Leute bereit waren, mehr für die leckere Belohnung zu bezahlen. Hinzu kommt, dass neuronale Schaltkreise im Belohnungszentrum des Gehirns bei dem Gedanken, Fett- und Kohlenhydratkombos wie heiße Späne zu essen, tatsächlich heller wurden, als wenn die Leute zuckerhaltige, energiereichere Nahrungsmittel oder größere Portionen von Lebensmitteln dachten .

Unsere Gehirne machen nur das, wozu sie bestimmt sind. Die Wissenschaftler erklärten, dass Nahrungsmittel mit Kohlenhydraten und Fett in ihnen irgendwie ihre "potentiellen Kalorienlasten" an unsere Gehirne signalisieren, um uns am Leben zu erhalten, indem wir keine Energie auf Nahrungsmittel verwenden, die uns nicht unterstützen.

"Zum Beispiel sollte eine Maus nicht riskieren, ins Freie zu rennen und sich einem Raubtier auszusetzen, wenn ein Essen wenig Energie liefert", erklärt Senior-Autorin Dana Small, Direktorin des Yale's Modern Diät- und Physiologie-Forschungszentrums.

Wissenschaftler glauben auch, dass mit Kohlenhydraten gefüllte Nahrungsmittel Dopamin - eine Chemikalie, die Emotionen, Bewegungen und Empfindungen von Lust und Schmerz beeinflusst - im Gehirn freisetzen, was jedoch noch nicht bewiesen ist. Die Wissenschaftler sagten jedoch, dass die vorliegende Studie erklären könnte, warum manche Menschen eine genetische Prädisposition für Fettleibigkeit haben, weiter essen, wenn sie nicht hungrig sind, und Schwierigkeiten haben, Übergewicht zu verlieren oder zu halten.

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