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Tipps eines Kochs f├╝r die Schaffung der ultimativen Eintopfwunder

Hier erfahren Sie, wie Sie Ihren Slow Cooker optimal nutzen können. Quelle: Getty

Wenn die Temperatur sinkt, gibt es nichts Besseres, als nach Hause zu einer köstlichen gekochten Mahlzeit zu kommen, die im langsamen Kocher köchelt. Für viele Gerichte, vor allem Suppen und Eintöpfe, kann man einfach alle Zutaten hineinwerfen - so einfach ist das.

Aber wie können Sie dieses beliebte Küchengerät optimal nutzen und ein einfaches Abendessen zu etwas Besonderem machen?

Abgesehen von einer Zeitersparnis, ist eine der besten Dinge über langsames Kochen die Kosten, Sunshine Coast-basierte Essen Trainer Aimee Clark erklärt.

"Die billigeren Stücke sind perfekt für (langsame Kocher)", sagt sie und erklärt, dass Rinderbrust, Lammschulter und Hühnerschenkel am besten funktionieren.

Wenn Sie Fleisch mehrere Stunden lang bei niedriger Temperatur kochen, können das Kollagen und das Bindegewebe weich werden, was das Fleisch zart macht, so dass selbst die härtesten Schnitte zu einer perfekten Perfektion werden. Sie können auch weniger Fleisch verwenden, da Slow-Cooking wirklich einen fleischigen Geschmack im ganzen Gericht ausbildet. Als zusätzlichen Bonus neigen Nahrungsmittel, die niedrig und langsam gekocht werden, dazu, mehr Vitamine zu behalten.

Geschmack ist eine wichtige Komponente für die meisten Gerichte, daher empfiehlt Clark, das Fleisch immer zuerst zu bräunen. Warum? Es verleiht den Fleischgerichten insgesamt eine unglaubliche Tiefe und es lohnt sich, einen zusätzlichen Topf zu waschen!

Wenn Sie eine reichhaltige herzhafte Sauce zubereiten möchten, indem Sie dem Fleisch Mehl hinzufügen, bevor Sie es anbräunen, wird die Sauce eingedickt (z. B. Pfeilwurz, grünes Bananenmehl, Nuss- / Samenmehl oder Kokosnussmehl für gesündere Optionen). Und während wir gerade beim Thema Fleischbraten sind, ist es ein Muss! Sobald Sie das Fleisch in ein wenig Mehl geworfen haben, fügen Sie eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie es in einer Pfanne, bis es auf allen Seiten versiegelt ist. Zugegeben, das Hinzufügen von rohem Fleisch zum Slow Cooker wird funktionieren, aber das Fleisch wird einfach nicht den gleichen Geschmack haben.

Der häufigste Fehler, den Menschen machen, wenn langsames Kochen zu viel Flüssigkeit hinzufügt, erklärt Clark. Da es in einem langsamen Kocher wenig bis keine Verdunstung gibt, kann zu viel Flüssigkeit das Fleisch tatsächlich austrocknen und Eintöpfe in ein wässriges Durcheinander verwandeln.

Während des Kochens werden die Fleischprodukte zerfallen und ihre eigenen Säfte verlieren, sagt sie. "Durch Zugabe von mehr Flüssigkeit wie Wasser oder Brühe kann es am Ende leicht zu viel Flüssigkeit geben".

Von gezogenem Schweinefleisch bis hin zu Schmorbraten kann alles langsam gekocht werden, sagt Clark. Aber Hühnchen-Curry ist Clarks Lieblingsessen, wenn es um eine herzhafte, langsam gekochte Mahlzeit geht.

Und wenn Sie Ihren Gemüsekonsum steigern möchten, ist Blumenkohl-Reis die perfekte Beilage. Alles, was Sie tun müssen, ist die Blumenkohlröschen zu raspeln, bis die Textur Reis ähnelt und auf niedriger für vier bis fünf Stunden kochen, erklärt Clark. "Keine Flüssigkeit oder Öl hinzugefügt, nur das Gemüse. Einfach!"

Sie fügt hinzu: "Das Curry kann auch in großen Mengen hergestellt werden und ist einfach im Ofen oder Ofen zu erhitzen."

Clarks liebt nichts als langsam kochen eine köstliche Knochenbrühe. Knochenbrühe gibt es schon seit Jahrhunderten - seit der Ära der Höhlenmenschen hat es sich bewährt, regelmäßig Knochenbrühe zu konsumieren, um die Darmgesundheit zu stärken, die Immunität und die Gesundheit der Gelenke zu stärken.

Der Prozess dauert etwa zwei Tage und umfasst Rinderknochen, gebratene Hühnerknochen, Apfelessig und Wasser. "Am Ende enthält die verbleibende Flüssigkeit essenzielle Nährstoffe wie Aminosäuren, Gluten, Magnesium und Kalzium", erklärt sie.

Also, worauf wartest Du? Langsam kochen!

Lesen Sie mehr: No-fuss Slow Cooker Dreifach-Choc Brownies

Schau das Video: Ausbildung der Ausbilder (AdA / AEVO): Das Lehrgespr├Ąch

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