Essen

Traditionelles griechisches gefülltes Gemüse

Dies ist die leckerste und originellste griechische Delikatesse!

Wer ist besser zu versorgen? Beginnt um 60 mit traditionellem griechischem Essen als der australisch-griechische Koch David Tsirekas. Diese gefüllten Gemüse sind traditionell als Gemista bekannt und sind mit vielen lebendigen Kräutern und köstlichen Gewürzen wie Muskatnuss und Paprika gefüllt, für einen wahrhaft leckeren Geschmack, der Sie vom Mittelmeer träumen lässt.

Sie sind so lecker und sättigend, dass sie mehr als nur eine Beilage sind und allein als Hauptmahlzeit serviert werden können. Servieren Sie sie mit geriebenem Käse oder frischem Joghurt und Sie haben ein perfektes griechisches Gericht, das mit Geschmack explodiert!

Zutaten

  • 6 große Ochsenherz-Tomate
  • 6 mittelgroße grüne Paprika
  • 2 Tassen mittelkörniger Reis
  • 1 Bund Schalotten - gehackt Mittel fein
  • 1 Bund Petersilie grob gehackt
  • 1 Bund Minze grob gehackt
  • 1 Bund Dill grob gehackt
  • 2 braune Zwiebeln gewürfelt
  • 1 Dessertlöffel gemahlene Muskatnuss
  • 4 Knoblauchzehen zerkleinert
  • 1 Dessertlöffel Gemüsebrühe
  • 1 Dessertlöffel süßer Paprika
  • 6 mittlere Kartoffel geschält
  • 1 Dessertlöffel Tomatenmark
  • Natives Olivenöl extra
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer

Methode

  1. Ofen auf 180 ° C vorheizen. Die Oberseiten der Tomate und der grünen Paprika einschneiden und die Oberseiten abschneiden, um als Deckel zu fungieren. Die Tomatenherde aushöhlen und Samen und Fleisch von Tomate und Paprika bewahren. Grob hacken und für später beiseite legen.
  2. Eine große Bratpfanne mit etwas nativem Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Tomatenmark, Tomaten und Paprika aus dem geschnittenen Fruchtfleisch und Reis braten, bis alles gut vermischt ist. Gewürze hinzufügen und würzen. Falten Sie alle Kräuter ein. Füllen Sie die ausgehöhlte Tomate und den Paprika vollständig aus.
  3. Legen Sie die Deckel auf und packen Sie sie in eine Auflaufform, so dass sie tief sitzen und gemütlich verpackt sind. Arrangieren Sie die Kartoffelkeile und wenn Sie noch etwas Füllung um das Gemüse herum haben. Gießen Sie die Hälfte der Brühe über Gemüse, damit sie etwas Flüssigkeit aufnehmen können, aber nicht stressen, wenn sie an den Seiten fließt. In den offenen Ofen stellen.
  4. Der Rest der Brühe wird während des Backvorgangs verwendet, um das Gemüse und den Reis feucht zu halten. Gemüse nach einer halben Stunde überprüfen, um den Flüssigkeitsstand und die Trockenheit zu überprüfen. Hin und wieder etwas Brühe dazugeben, um sie zu erfrischen und weiter zu backen und zu erfrischen, bis sowohl der Paprika als auch die Tomate gekocht haben und weich sind und der Reis flockig ist und kurz nach dem Zahn gekocht wird.
  5. Servieren mit Säfte und passt gut zu frischem Joghurt und geriebenem Käse. Sie können Rinder- oder Lammhackfleisch zu der Mischung hinzufügen, indem Sie das zu Beginn mit dem sautierten Verfahren hinzufügen. Fügen Sie ½ zur Menge Reis hinzu.

Schau das Video: Gefülltes Gemüse Gemista Rezept / Gefüllt mit Reis und Kräutern / Christina Kyvranoglou

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