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W├╝rzige Zitronen-Quark-Lamingtons

Quelle: Getty

Ein australischer Favorit mit einem köstlichen würzigen Twist! Lamingtons am Australia Day ist ein Muss und dieses Rezept ist perfekt für den Urlaub und ist sicher ein Gewinner bei jeder Feier!

Diese köstlichen, würzigen Lamingtons werden in Schokolade getaucht und mit Kokosraspeln überzogen. Der unglaubliche Schwamm enthält Zitronensaft, Rinde und Quark und verleiht dem traditionellen Lamington frischen Schwung.

Für einen köstlichen Wochenmitte-Genuss, den die ganze Familie lieben wird, sind diese unwiderstehlichen Lamingtons ein Muss.

Zutaten

  • 150g Butter, weich gemacht
  • 1 Tasse Zauberzucker
  • 2 Eier
  • 1 1/2 Tassen selbstaufrichtendes Mehl, gesiebt
  • 1/2 Tasse Kokosraspeln
  • 1 EL Zitronenschale
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Zitronenquark
  • 3 Tassen geschreddert Kokosnuss

Glasur

  • 4 Tassen Puderzuckermischung
  • 1/4 Tasse Kakaopulver
  • 1 EL Butter, weich gemacht
  • 1/2 Tasse heißes Wasser

Methode

  1. Ofen auf 180 ° C vorheizen. Die Basis und die Seiten einer 20 cm quadratischen Kuchenform einfetten.
  2. Mit einem elektrischen Mixer Butter und Zucker in einer Schüssel schlagen, bis sie blass und cremig sind.
  3. Fügen Sie Eier einzeln nacheinander hinzu und schlagen Sie gut.
  4. Fügen Sie die saure Sahne hinzu, rühren Sie, um zu kombinieren.
  5. Fügen Sie Mehl, Kokosnuss, Rinde und Saft hinzu, rühren Sie, um zu kombinieren, fügen Sie dann Quark hinzu und falten Sie sanft, bis gerade marmoriert.
  6. Löffel in vorbereitete Schale und glatte Oberfläche.
  7. Backen für 45-50 Minuten.
  8. Für die Glasur Puderzucker, Kakaopulver, Butter und Wasser in hitzebeständiger Schale über einem Topf mit kochendem Wasser verrühren.
  9. Rühren bis glatt und flüssig.
  10. Platz geschnitzelte Kokosnuss in eine Schüssel geben.
  11. Mit einem großen Messer den Lamington in Quadrate schneiden.
  12. Ein Quadrat in die Glasur tauchen und vorsichtig zum Überziehen wenden.
  13. Übertragen Sie auf Kokosnuss und drehen Sie leicht, um sich zu beschichten.
  14. Wiederholen Sie mit dem restlichen Kuchen, Zuckerglasur und Kokosnuss.

Schau das Video: Blaubeer-Lemoncurd Kranz / Was bin ich heute?

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