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Glutenfreie Scrumptious Himbeerkokosnussscheibe

Quelle: Getty

Wer wusste, glutenfrei könnte so gut schmecken! Diese köstlichen Rezepte nehmen die traditionelle Himbeer-Kokosnuss-Scheibe und fügt einen glutenfreien Twist hinzu. Dieses unglaubliche Rezept enthält eine Kokosnuss-Mischung, die mit einem köstlichen Himbeer-Topping überzogen ist und mit Kokosraspeln bestreut ist.

Der beste Teil ist, es ist super einfach zu kochen und ist ein praktisches Rezept, um für die Gluten-intoleranten Besucher auf der Hand zu haben. Machen Sie eine Charge und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Zutaten

  • 1 TL Orangenschale, fein gerieben
  • 1 EL Orangensaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 350 g gefrorene Himbeeren
  • 1 Tasse Kokosnussmehl
  • 1/2 Tasse Buchweizenmehl
  • 125g Butter, geschmolzen
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 1/2 Tasse Milch
  • 2 Eier weiß, leicht geschlagen
  • 1 1/2 Tassen geschreddert Kokosnuss

Methode

  1. Orangenschale und -saft, Zitronensaft, 3/4 Tasse Zucker und 250 g Himbeeren in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
  2. Mikrowelle, unbedeckt, 4 Minuten lang jede Minute umrühren.
  3. Dann Mikrowelle, Rühren für weitere 10 Minuten auf halbem Weg.
  4. Die Mischung durch ein Sieb in eine hitzebeständige Schüssel geben.
  5. Restliche Himbeeren in die Mischung geben. 30 Minuten abkühlen lassen.
  6. Ofen vorheizen auf 180 ° C.
  7. Eine 16 cm x 26 cm große Scheibenpfanne einfetten. Line Basis und Seiten mit Backpapier.
  8. Kombinieren Sie Kokosnuss und Buchweizenmehl mit restlichem Zucker in einer großen Schüssel.
  9. Mach einen Brunnen. Fügen Sie Butter, Ei und Milch hinzu. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  10. Die Mischung auf die vorbereitete Pfanne geben und 20 Minuten backen.
  11. Eier, Kokos und restlichen Zucker in eine Schüssel geben. Rühren, um zu kombinieren.
  12. Verbreiten Sie die heiße Scheibe mit der Himbeermischung.
  13. Top mit Kokosnuss-Mischung.
  14. Backen Sie für 30 Minuten oder bis golden.

Schau das Video: Einfaches glutenfreies Pizza-Rezept

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