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Erstaunliche Mini Karottenkuchen

Diese leckeren mundgerechten Leckereien werden jeden für mehr zurücklaufen lassen!

Dieses klassische Dessert Gericht hat jetzt ein bisschen eine Wendung. Diese Karottenkuchen in einer Mini-Version zu machen gibt ihnen ein frisches neues Gefühl, das immer noch den ursprünglichen, süßen Geschmack hat, den jeder kennt und liebt. Sie können diese für einen Nachmittagstee-Snack zubereiten oder zu einem besonderen Anlass als Teil des Imbisstisches bringen. Alles von der dichte Basis bis zur Frischkäseglasur und sogar zum Garnieren von gehackten Walnüssen wird Sie für mehr zurücklaufen lassen. Sie sind extrem wartungsarm und werden in kürzester Zeit zum Hit werden.

Zutaten

  • 1/3 Tasse Reismehl
  • 1/3 Tasse glutenfreie Maismehl
  • 1 1/2 Esslöffel Gewürzmischung
  • 2 TL glutenfreies Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 2 Tassen Mandelmahlzeit
  • 1 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
  • 2 Karotten, geschält, gerieben
  • 2/3 Tasse Walnüsse, gehackt
  • 4 Eier, getrennt
    Glasur
  • 250 g fettarmer Frischkäse bei Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse glutenfreier Puderzucker
  • 1 Esslöffel Orangensaft

Methode

  1. Ofen auf 160 ° C vorheizen. Eine 12-Loch-Muffinform mit Papierförmchen einfetten und auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Gewürz, Backpulver und Soda sieben. Mandelmehl, Zucker, Karotte, Walnüsse und Eigelb einrühren. Zusammen gut mischen.
  2. Eiweiß in eine große, saubere Schüssel geben und mit elektrischen Schlägern schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Leicht in die Kuchenmischung falten. Löffelmischung gleichmäßig in die Behälter geben. Backen Sie für 20-25 Minuten. Setzen Sie den Spieß ein und stellen Sie sicher, dass er sauber ist, um zu prüfen, ob er gekocht ist. In der Pfanne 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Rost drehen, um vollständig abzukühlen.
  3. Für die Glasur Frischkäse, Puderzucker und Orangensaft in eine Schüssel geben. Beat mit sauberen elektrischen Schlägern bis nur kombiniert. Etwas abkühlen. Gleichmäßig auf einzelne Kuchen verteilen. Sprinkle mit Walnüssen. Dienen.

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