Gesundheit und Fitness

Pasta und Brokkoli Salat

Die zwei Salate, die ich heute anbiete, sind großartige Optionen nicht nur für den strengen Veganer, sondern auch für diejenigen von euch, die gesunde Optionen in der Essensabteilung suchen.

Ich liebe Fleisch, Huhn und Fisch zu sehr, um vegan zu werden, aber ich bereite jede Woche mehrere Mahlzeiten vor, die in den Vegan fallen - oder zumindest Vegetarier, wenn ich beschließe, ein wenig Käse in die Rezept - Arena zu schleichen.

Pasta wird in veganen Diäten akzeptiert, wenn es vegan zugelassene Zutaten ohne tierische Nebenprodukte hat. Auf dem Markt gibt es heute viele vegane Produkte wie vegane Burger und vegane Butter, Mayonnaise, Käse und Fleischersatz. Wenn Sie Tofu mögen, passt das auch zur veganen Ernährung.

Diese Salate sind sehr sparsam. Jeder kostet weniger als fünf oder sechs Dollar, um vorzubereiten, und wird mindestens vier großzügige Portionen und oft viele Reste servieren.

Hier ist mein Pasta und Broccoli Salat, der auch als leichtes Sommerdinner gut funktioniert. Ich mache viel Salat, weil er mehrere Tage gut im Kühlschrank bleibt.

Pasta und Brokkoli Salat

Zutaten

Für den Salat

  • 1 Pfund Bowtie Pasta
  • 4 Tassen Brokkoliröschen
  • 1/2 Tasse Koriander
  • 2 Tassen dünn geschnittene Karotten
  • 1 Tasse gehackte Zucchini
  • 1 Tasse gehackter gelber Halskürbis
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse

Für das Ankleiden

  • 3/4 Tasse Olivenöl oder Avocadoöl
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • Zwei Esslöffel Rosmarin, Basilikum, Oregano und Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikaflocken
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Richtungen

Für den Salat

  • Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen und abkühlen lassen.
  • Kombinieren Sie alle Gemüse in einer Schüssel und mischen Sie die Pasta vorsichtig ein.

Für das Ankleiden

  • Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren.
  • Ich schmecke die Dressing, um zu sehen, wie viel, wenn überhaupt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Gießen Sie das Dressing über den Salat und gut mischen.
  • Vor dem Servieren die Walnüsse dazugeben und den Salat vorsichtig unterrühren.

Ich benutze alle diese Gemüse roh, aber Sie können für ein paar Minuten Dampf, wenn das Ihre Präferenz ist.

Das nächste Rezept ist mein lila Kartoffelsalat. Wir haben selten Kartoffeln in unserem Haus, aber ich fühle mich weniger schuldig, die violetten zu essen, da sie angeblich weniger Stärke und mehr Vitamine haben.

Lila Kartoffelsalat

Zutaten

Für den Salat

  • 3 Tassen gehackte und gekochte lila Kartoffeln
  • 1 Tasse Sellerie in Scheiben geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Tasse süße rote Paprika
  • 1/2 Tasse gehackter roher Spinat
  • 1/2 Tasse Kürbiskerne

Für das Ankleiden

  • 1/2 Tasse Avocadoöl
  • 1/4 Tasse Weinessig
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1/2 Teelöffel frischer Meerrettich
  • Je 2 Teelöffel Currypulver, Knoblauchpulver, Oregano
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Richtungen

  • Kombinieren Sie alle gehackten Gemüse in einer großen Schüssel.
  • Die Zutaten mit einem Schneebesen vermischen.
  • Gießen Sie den Dressing mit dem Gemüse ein und lassen Sie die Kürbiskerne weg.
  • Fügen Sie die Kürbiskerne über die Oberseite hinzu und rühren Sie leicht hinein.

Hinweis: Wenn Sie einen cremigen Kartoffelsalat bevorzugen, probieren Sie vegane Mayonnaise.

Machst du einen veganen Salat, der nahrhaft und schmackhaft ist? Lebst du einen veganen Lebensstil? Was sind deine Lieblingsrezepte? Bitte teilen Sie etwas leicht zu machen in den Kommentaren unten.

Carol Stanley hat viele Interessen im Leben einschließlich Schreiben, Malen, Lesen, Kochen und Radfahren. Sie gibt auch eine heimliche Liebe zum Poker zu. Carol hat über ihre Leidenschaft für Gesundheit geschrieben und hat ihre ganz eigene Geschichte Webseite. Ihr Buch "Feel Better Every Day" ist zum Kauf erhältlich.

Schau das Video: Brokkolisilat

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