Unterhaltung

Maggie Beer verschüttet ihre Geheimnisse für Gesundheit und Wohlbefinden

Maggie Beer hat eine brillante Karriere gemacht.

Beginnt um 60 plauderte mit Promi-Koch Maggie Beer über ihre Karriere, Kochen und ihre Stiftung, um die Qualität von Lebensmitteln in Altenheimen zu verbessern. Zwischen den Dreharbeiten Der große Australier backe aus und ein Special für Foxtel, plus Auftritte auf Masterchef AustralienHier ist, was der fabelhafte 72-jährige Feinschmecker zu sagen hatte.

Woher kommt deine Leidenschaft für das Kochen? Wer hat dich inspiriert, dein Kochen auf dieses Niveau zu bringen?

Als wir in die Barossa zogen, bedeutete die Tatsache, dass wir Zugang zu dem Wissen hatten, das jahrelange Tradition in einer Region aufbaute, dass ich so viel von der Osmose absorbierte. Colin hatte ein Churchill-Stipendium für Fasane gewonnen und weil so wenige Leute wussten, wie man sie richtig kocht, begann ich mit diesem sehr praktischen Einstieg in die Welt der Nahrungsmittel - Notwendigkeit! Als wir beschlossen, den Hofladen zu eröffnen, einschließlich des Restaurants "Pheasant Farm", fühlte sich alles wie die nächsten natürlichen Schritte in der Entwicklung unseres ländlichen Lebens an.

Was sind deine frühesten Erinnerungen daran, in der Küche zu sein? Hast du dir jemals vorgestellt, dass dein Leben so enden würde?

Es wäre falsch von mir zu behaupten, dass irgendetwas von meinem Essensleben notwendigerweise geplant wurde. Das heißt nicht, dass ich nicht begeistert war von den Möglichkeiten, die mir vorgelegen haben, aber bis ich 34 war, obwohl ich viele Jobs gehabt und sie genossen habe, wusste ich nicht wirklich, was ich war wollte sein'. Als ich Colin heiratete, änderte sich all das in Barossa. Die Wirkung, umgeben von erstaunlichen Produkten zu sein und sich in der Landwirtschaft mit den Jahreszeiten zu fühlen, hat mich auf eine sehr subtile, aber absolute Art und Weise zum Kochen gebracht.

Einbetten von Getty Images

Sie sind ein bekanntes Gesicht im australischen Fernsehen. Wie bewältigen Sie mit beschäftigtem Lebensstil diesen Ruhm? - neben einem bereits anspruchsvollen Geschäft - bringt? Haben Sie Gesundheits-, Bewegungs- oder andere Lifestyle-Tipps für Leute, die mehrere Rollen jonglieren?

Mein Geschäft ist meine Kreativität und umgekehrt, also trägt es für mich den gleichen Hut. Das bedeutet nicht, dass ich manchmal nicht überwältigt werde! Ich bin wie die meisten von uns, würde ich mir vorstellen; Wenn es uns gut geht, lassen wir unseren Fokus eher auf die Gesundheit fallen, aber sobald etwas ins Stocken gerät, rückt unsere Aufmerksamkeit darauf zurück, wie wertvoll unsere Gesundheit ist.

Der Ripple-Effekt des guten Essens und das damit einhergehende Wohlbefinden können nicht anders als geschätzt werden, wenn man zwischen den Terminen im Auto etwas Schnelles isst. Ich weiß, jedes Mal, wenn ich den Fehler begehe, eine Mahlzeit zu hetzen, erinnere ich mich daran, wie wunderbar es ist, sich die Zeit zum Kochen zu nehmen. Ich verbringe auch viel Zeit in meinem Garten, es ist der wunderbarste Weg, mich zu entspannen.

Hast du ein 'gehe zu' Rezept für unterhaltsam?

Brathähnchen mit Verjus (Flüssigkeit aus dem Saft von unfermentierten Trauben - Beer war der weltweit erste kommerzielle Abfüller des Produkts).

Was sind die fünf Dinge, die du tun könntest?'t leben ohne in Ihrer Küche?

Saisonale Produkte, meine Espressomaschine, unsere Küchenbank (die einst eine Metzgerei war), Musik (bei Volumen!) Und Verjus

Maggie hat auch eine Reihe von Büchern über Essen und Essenszubereitung geschrieben.

Was's der beste Rat, den Sie Heimköchen geben können?

Fühlen Sie Ihren Weg in die Küche, Rezepte sind immer nur ein Leitfaden, Kochen aus dem Herzen ist die inspirierendste Art, Ihre Lieblingsgerichte zu kreieren.

Die Maggie Beer Foundation steht im Mittelpunkt Ihres Kreuzzugs, um die Qualität von Lebensmitteln in Altenheimen zu verbessern. Welchen Einfluss hat es?

Wir hatten einen stetigen Erfolgskurs, basierend auf den Zielen, die wir zu Beginn unseres Gesamtplans festgelegt hatten. Es gibt große Errungenschaften wie unsere Bildungsprogramme, die dazu beitragen, ein Netzwerk für all jene zu schaffen, die etwas verändern wollen, Benchmarking von Best Practice mit Anerkennung für diejenigen, die großartige Arbeit leisten, und unser Wellbeing Gardens Programm, aber es gibt eine Menge scheinbar Die täglichen Veränderungen, die ich bemerkt habe, haben sich ebenfalls positiv ausgewirkt. Dinge, wie Mahlzeiten mal sozialer zu machen, Gärten zu beginnen, um frisches Gemüse und Kräuter vor Ort anzubauen, das mehr Autonomie der Wahl für Bewohner erlaubt, wenn sie sich für ihre Mahlzeiten entscheiden.

Mit den Mitarbeitern kochen wir Demonstrationen, um neue Rezeptideen und Möglichkeiten zu teilen, einfache Dinge wie frische Brühe, echte Butter und frisches statt gefrorenes Gemüse zu integrieren. Wir arbeiten auch daran, die unvermeidlichen Herausforderungen zu bewältigen, mit denen sich Küchenpersonal und Management täglich konfrontiert sehen. Es ist eine allgemeine Errungenschaft und eine der gemeinsamen Anstrengungen, die mich besonders darauf aufmerksam gemacht haben, das Bewusstsein für das Kochen in der Altenpflege in der Lebensmittelwelt weiter zu schärfen.

Sind Sie jemals auf Altersdiskriminierung gestoßen, im Leben oder in der Arbeit?

Interessanterweise habe ich nicht. Ich würde gerne denken, dass die Leidenschaft, die ich für das habe, was ich tue, jeden Gedanken daran auslöschen würde, ob ich der Aufgabe gewachsen bin!

Einbetten von Getty Images

Haben Sie Spaß daran, altersbedingte Stereotypen auf den Kopf zu stellen?

Oh ja! Ich genieße es, jede Art von Stereotyp auf den Kopf zu stellen!

Was hast du zu jemandem zu sagen, der unterschätzt, was eine 72-jährige Frau tun kann?

Beobachte diesen Raum.

Was'Kommst du als nächstes in deiner Karriere?

Mehr vom Gleichen. Die einfache Tatsache, dass ich liebe, was ich tue, macht jeden Tag eine neue Chance, meine Liebe zu Essen mit anderen zu teilen. Es ist das, was mich antreibt und ich habe das Glück, jede Gelegenheit zu haben, Menschen dabei zu helfen, täglich die Freude an einem guten Essensleben in ihre zu bringen.

Träumst du jemals vom Ruhestand oder ist das Leben einfach zu viel Spaß, um darüber nachzudenken aufzuhören?

Absolut nicht! Ich habe mehr Ideen, als ich Zeit habe, ihnen nachzugehen! Es gibt nichts, was ich lieber tun würde als das, was ich jetzt bin.Meine Leidenschaft für das Essen und die Verwirklichung von Ideen sind die treibenden Kräfte, bis der Tag kommt, an dem mein Geist nicht mehr mit all den Dingen beschäftigt ist, die ich erschaffen möchte. Ich denke, ich werde einfach weitermachen.

Was würdest du tun, wenn du jemals aufhörst zu kochen und zu kreieren?

Ich weiß es ehrlich gesagt nicht, aber es wäre ein sehr trauriger Tag.

Schau das Video: Meerschweinchen verrührt nach der Schüssel

Beliebte Beiträge

Kategorie Unterhaltung, Nächster Artikel

Die Top-6-Scams zielen auf Senioren und wie man sie vermeidet
Unterhaltung

Die Top-6-Scams zielen auf Senioren und wie man sie vermeidet

Du denkst vielleicht, dass du nie Opfer eines Betrugs werden könntest, aber wenn Betrüger immer schlauer und glaubwürdiger werden, könntest du in Gefahr sein, ohne es zu wissen. Betrüger und Identitätsdiebe tendieren dazu, die Schwächsten in der Gesellschaft zu bejagen, und das sind leider über 60 Jahre. Wir haben letztes Jahr insgesamt $ 80 Millionen an Betrüger verloren, also ist es immer noch ein großes Problem in Australien und der Welt.
Weiterlesen
Die besten kostenlosen Spiele-Apps für über 60-Jährige
Unterhaltung

Die besten kostenlosen Spiele-Apps für über 60-Jährige

Wenn du mir vor 10 Jahren oder sogar 5 gesagt hättest, dass ich an meinem Telefon kleben würde, hätte ich dir nicht geglaubt! Jetzt kann ich nicht ohne mein iPhone leben - ich bin eingeschaltet und kann leicht mit allen meinen Freunden und meiner Familie sprechen. Ich liebe auch ein bisschen ein Spiel mit einigen Spielen ... Ich kann Stunden auf ihnen verlieren. Zum Glück habe ich viel Zeit, sonst könnte ich in Schwierigkeiten geraten!
Weiterlesen