Gesundheit und Fitness

5 einfache Sommer-Rezepte: Nehmen Sie den Stress und die Verwirrung aus dem Kochen in diesem Jahr

Jeder scheint sich heutzutage mit gesundem Essen zu beschäftigen. Und das aus gutem Grund! Mit so vielen versteckten Zutaten in unseren Nahrungsmitteln ist es schwierig, wirklich genau zu wissen, was wir in unseren Körper tun.

Zum Glück bieten uns die wärmeren Jahreszeiten eine Fülle von Produkten, die keine Nährwertangaben oder Zusatzstoffe benötigen. Rein wie aus dem Boden oder aus dem Busch gezogen - mit natürlich der notwendigen Wäsche - ist das Obst frisch und essfertig!

5 köstliche gesunde Sommer-Rezepte, zum Ihres nächsten Grills zu holen

Und wenn sich die Sommersaison schnell nähert, können wir erwarten, dass die BBQ- und Pool-Party-Einladungen jetzt jeden Tag ankommen. Nutzen Sie also die frischen Speisen und genießen Sie Ihre saisonale Speisekarte mit diesen einfachen und gesunden Sommerseiten, die Ihre Gäste garantiert beeindrucken werden!

Zesty-Kohl-Salat

Zesty Kale und Lemon Poppy Seed Salat ist eine großartige Alternative zu den typischen Beilagensalat! Sowohl kalorienarm als auch ballaststoffreich wird dieses gesunde Gericht Ihre Gäste begeistern.

Zutaten:

1 Bund frischer Grünkohl

1 Tasse zerkleinerte Karotten

1 Tasse Zitronensaft

¼ Tasse Apfelessig

½ Tasse Rapsöl

½ Tasse Tahini

Hinweis: Wenn Tahini nicht handlich ist, ist Hummus ein großartiger Ersatz! Mischen Sie einfach etwas Wasser ein, um eine Dressing-Textur zu erhalten.

1 Esslöffel Mohn

1 Esslöffel Agave oder Honig

1 Teelöffel Salz

Richtungen:

Grünkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In große Rührschüssel geben Grünkohl und geschreddert Karotten. Werfen und mischen Sie den Rest der Zutaten, bis alles gut vermischt ist. Im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen und servieren!

Köstlich Dill-Kartoffelsalat

Dieses köstliche Gericht passt hervorragend zu einem BBQ, hat aber auch gesundheitliche Vorteile. Dill ist eine natürliche entzündungshemmende und Apfelessig senkt den Blutdruck!

Zutaten:

10 rote Glückseligkeit oder weiße Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten

Wasser zum Kochen von Kartoffeln

¼ Bündel Dill

1 rote Zwiebel gehackt oder 2 Frühlingszwiebeln

¼ Tasse Apfelessig

Richtungen:

Zuerst waschen und hacken Kartoffeln in Stücke. Kartoffeln weich kochen, Wasser abgießen und in einer großen Schüssel abkühlen lassen.

Sobald die Raumtemperatur erreicht ist, fügen Sie den Dill, gehackte rote Zwiebel oder Schalotten und Apfelessig hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Im Kühlschrank für zwei Stunden abkühlen und dann servieren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Fiesta Schwarzer Bohnensalat

Dies ist ein lustiges und buntes Gericht, das als Dip mit Tortilla-Chips oder als festliche Beilage serviert werden kann.

Zutaten:

1 16 Unze kann gekochte schwarze Bohnen

¼ Bündel gehackter Koriander

1-2 Maiskolben

2 gewürfelte Tomaten

1 gewürfelte rote Paprika

1 gewürfelte rote Zwiebel

¼ Tasse Zitronensaft

¼ Tasse Limettensaft

1 Teelöffel Salz

1 gewürfelte Avocado

Hinweis: Dieses Gericht kann mit etwas Jalapeno gewürzt werden.

Richtungen:

Den Mais 5-10 Minuten in kochendem Wasser kochen und abkühlen lassen. Die Kerne vom Kolben abschneiden und in die Rührschüssel geben.

Schwarze Bohnen spülen und abtropfen lassen. Kombinieren Sie die schwarzen Bohnen und alle Gemüse außer der Avocado in eine große Rührschüssel. Toss mit der Zitrone, Limettensaft und Salz.

Fügen Sie die Avocado am Ende hinzu, mischen und servieren.

Sommer-Krautsalat

Ein süßes und leichtes Spiel auf traditionellem Krautsalat, das wird alles vom Grill ergänzen.

Salat Zutaten:

1 Kohlkopf

2 Tassen geschreddert Karotten

2 entkernte und gehackte Äpfel

2 geschälte und gehackte Birnen

Dressing Zutaten:

¾ Tasse Rotweinessig

5 Esslöffel Veganaise oder Mayonnaise

1 EL Selleriesamen

1 Esslöffel Knoblauchpulver

4 Esslöffel Agave oder Honig

eine Prise Pfeffer

Richtungen:

Machen Sie zuerst den Dressing, indem Sie alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen und mischen, bis alles gut vermischt ist. Im Kühlschrank für eine Stunde abkühlen lassen.

Als nächstes waschen Sie alle Früchte. Dann hacken Sie Kohl, Äpfel und Birnen in mundgerechte Stücke und werfen Sie sie in die Rührschüssel.

Fügen Sie geschredderte Karotten hinzu. Dressing hinzufügen. Mischen, bis alle Zutaten in Dressing bedeckt sind. In den Kühlschrank stellen und 2 Stunden abkühlen lassen.

Mittelmeerkichererbsen-Salat

Dieser Salat ist genauso gesund wie ansprechend! Kalamata Oliven sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalzium, Eisen und Vitamine.

Salat Zutaten:

1-2 Tassen in Dosen oder gekocht Kichererbsen

1 Tasse entkernte und gehackte Kalamata-Oliven

1 gewürfelte rote Paprika

1 gewürfelte Tomate

1 gewürfelte rote Zwiebel

½ Bund Petersilie

Dressing Zutaten:

¾ Tasse Olivenöl

¼ Tasse Rotweinessig

1 Teelöffel Agave oder Honig

½ Esslöffel Oregano

½ Esslöffel Basilikum getrocknet

½ Teelöffel Salz

1 Esslöffel Knoblauch, gehackt

½ Esslöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel Pfeffer

Richtungen:

Für das Dressing Zutaten in einer kleinen Rührschüssel vermengen und gut durchmischen. Im Kühlschrank für eine Stunde abkühlen lassen.

Für den Salat fügen Sie gekochte oder gekochte Kichererbsen zu einer großen Rührschüssel hinzu. Die rote Zwiebel und die rote Paprika würfeln und in die Schüssel geben. Oliven pellen und hacken und in die Schüssel geben. Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und hinzufügen. Petersilie und Dressing in die Schüssel geben und mit dem Salat vermischen.

Genieße jeden Moment deines Sommers

Diese fünf Rezepte zeigen, wie einfach es ist, köstlich gesund zu essen! Es gibt keine Notwendigkeit, über Etiketten zu scannen, und diese Mahlzeiten können in nur 15 Minuten aktiver Kochzeit zubereitet werden, so dass Sie genügend Zeit haben, um nach draußen zu kommen, das schöne Wetter zu genießen und wundervolle Sommererinnerungen mit Freunden und Familie zu kreieren.

Was sind deine Sommerrezepte oder Gerichte? Haben Sie ein Gericht, das bei Familie und Freunden immer beliebt ist? Auf welche dieser Rezepte freuen Sie sich? Bitte teilen Sie Ihre Gedanken - und Rezepte - in den Kommentaren!

Molly Wisniewski kümmert sich seit über zehn Jahren um ältere Erwachsene, die mit Demenz leben.Sie ist eine Absolventin der Erickson School, UMBC, wo sie ihren M.A. in der Verwaltung von Alternsdiensten erhielt. Ihr Blog Upside to Aging widmet sich der alternden und positiveren Seite des Alterns.

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