Essen

Smokey Speck und Lauch Quiche mit Knoblauch

Ein super einfaches und leckeres Abendessen oder Mittagessen!

Es gibt nichts Besseres als eine klassisch leckere Quiche, die sich in kürzester Zeit aufpeppen lässt. Während es Hunderte von verschiedenen Quiche-Rezepten gibt, könnte dieses eines der besten sein. Es mischt rauchigen Speck mit geröstetem Knoblauch und karamellisiertem Lauch, um einen reichen neuen Geschmack zu schaffen.

Während Sie Ihr eigenes Gebäck machen können, wie in diesem Rezept angegeben, können Sie auch vorbereitete Gebäck kaufen, um etwas Zeit und Mühe zu sparen.

Servieren Sie dieses köstliche Abendessen oder Mittagessen mit einem einfachen Salat, Zitrone und Olivenöl Dressing, um die reichen Aromen der Quiche auszugleichen. Hau rein!

Zutaten

  • 250 g Mehl, plus extra zum Stauben
  • 100 g ungesalzene Butter, gewürfelt, bei Raumtemperatur, plus extra zum Einfetten
  • 50g Parmesan, fein gerieben
  • Prise Salz
  • 1 Freilandei, getrennt
    Für die Füllung
  • 1 große Zwiebel Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 150g geräucherter Speck (erhältlich in Ihrem Supermarkt), grob gehackt
  • 4 Lauch, gewaschen, getrimmt, längs geviertelt und fein geschnitten
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 große Freilandeier
  • 200ml Doppelcreme
  • 60g reifer Cheddar, gerieben
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

  1. Fetten Sie eine 23cm lose geschnittene Tortenform. Für das Gebäck das Mehl in eine Schüssel geben, dann die weiche Butter, den Parmesan und eine Prise Salz hinzufügen. Reiben Sie die Butter vorsichtig mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. Das Eigelb unterrühren und einen oder zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, um den Teig zusammen zu bringen. Den Teig zu einer Kugel formen, zu einer Scheibe plattdrücken und in Frischhaltefolie einwickeln. Kühl für zwei Stunden.
  2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, so dass ein Kreis entsteht, der groß genug ist, um über die Tortenform und ungefähr die Dicke einer Pfundmünze zu passen. Benutze dein Nudelholz, um den Teig in die Dose zu heben, und schiebe den Teig vorsichtig in den Boden der Dose, indem du ihn bis an die Ränder drückst. Stechen Sie die Basis mit einer Gabel ein. Lassen Sie das Gebäck über den Rand der Dose hinausragen, aber schneiden Sie überschüssiges Gebäck, das weit genug herunterhängt, um die Arbeitsfläche zu berühren (da dies beim Kochen verbrennen wird). Den Teiggrund mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen oder Reis füllen. Transfer zum Kühlschrank für 15-20 Minuten ruhen.
  3. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Für die Füllung die Knoblauchknolle mit etwas Olivenöl beträufeln und in Folie wickeln. Entfernen Sie die Tortenform aus dem Kühlschrank und blind für 20 Minuten backen, mit dem Knoblauch längsseits. Oder wenn Sie eine fertige Basis verwenden, mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen oder Reis füllen und 20 Minuten lang blind backen, mit dem Knoblauch daneben.
  4. Entferne den Teig und nimm das Backpapier und die Bohnen heraus. Wenn nötig, bringen Sie es für weitere fünf Minuten in den Ofen, um den Teigboden zu garen. (Für selbstgebackenen Boden - lassen Sie das Gebäck für fünf Minuten abkühlen, dann bürsten Sie mit dem reservierten Eiweiß. Zurück in den Ofen für fünf Minuten oder bis das Gebäck eine helle goldbraune Farbe ist.) Entfernen Sie den Teig und Knoblauch aus den Ofen und abkühlen lassen. Schneiden Sie überschüssiges Gebäck mit einem scharfen Messer von den Kanten ab.
  5. Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn 5-6 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Den Lauch in die Pfanne geben und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht kochen, bis er weich ist und anfängt zu karamellisieren. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
  6. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 ° C. Die gerösteten Knoblauchzehen von der Haut quetschen und in die Lauchmischung mischen. Löffel die Lauchmischung über den Boden des Gebäckkastens.
  7. Eier, Sahne und eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und verrühren. In den Teigbehälter gießen und über den geriebenen Käse streuen. Backen Sie im Ofen für 25-30 Minuten, oder bis die Füllung gerade eingestellt ist. Einige Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und mit einem leichten Salat servieren.

Schau das Video: Gef├╝llte Zwiebelringe - BBQ Grill Rezept Video - Die Grillshow Spezial

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