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Fischpastete mit k├Âstlich knusprigem Zitronenbrei

Ein super leckeres und leichtes Abendessen!

Meeresfrüchte übrig zu lassen kann ein Kampf sein, weil es sich wie eine Verschwendung anfühlt, es wegzuwerfen, aber es hat auch eine sehr begrenzte Haltbarkeit. Glücklicherweise bietet dieses Rezept eine perfekte Antwort auf das Problem. Es ist super einfach zu machen und ist leicht im Magen im Vergleich zu einem schweren Rindfleisch Kuchen.

Der Kuchen ist mit einem köstlichen Zitronenbrei gepaart, der dem ganzen Gericht einen Kick verleiht. Sie können es mit einer Seite von Buttererbsen oder etwas knusprigem Brot servieren, um den ganzen übrig gebliebenen Saft auf Ihrem Teller aufzusaugen. In diesem leckeren Teller voller Reste geht nichts verloren!

Zutaten

  • 900 g Kartoffeln
  • Zest von 1 kleinen Zitrone
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Tasse heiße Milch
  • 3 Esslöffel Butter, in drei geteilt und ein wenig extra zum Schmieren des Tabletts
  • 2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse Sahne
  • 3 Esslöffel frischer Dill
  • Salz & Pfeffer zum würzen
  • 1kg rohe Fischfilets oder Meeresfrüchte
  • 3 Esslöffel Paniermehl
  • 3/4 Tasse Parmesan

Methode

  1. Machen Sie die Zitrone Kartoffelpüree. Dampf oder kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind. Drücken Sie die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder verwenden Sie einen heißen Stampfer. Die Zitronenschale und den Saft hinzufügen und umrühren. Die Milch und 1 Esslöffel Butter erhitzen und über die Kartoffeln gießen. Stir und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
  2. Einen Topf auf mittlerer Höhe erhitzen und einen weiteren Esslöffel Butter hinzufügen. Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duftend und durchscheinend sind. Dann fügen Sie die Sahne und den Dill hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer und reduzieren Sie, bis die Creme dick ist und die Rückseite eines Löffels beschichten kann.
  3. Ofen auf 220 ° C vorheizen. Ein 28 x 21 cm großes Tablett mit ein wenig Butter einfetten und die rohen Meeresfrüchte in das Tablett legen. Ich habe gemischte Meeresfrüchte verwendet, aber wenn Sie Fischfilets haben, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Die heiße Sahnesauce über den Fisch gießen.
  4. Sie können dann den Kartoffelbrei obenauf verteilen. Mit den Semmelbröseln und dem Parmesan bestreuen und den restlichen Esslöffel Butter in kleine Würfel schneiden. Backen Sie für 25 Minuten, bis die Kartoffel golden ist.

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