Essen

Schmorbraten im italienischen Stil auf geröstetem Kürbis und Petersilienbrei

Ein geschmortes Hauptgericht, das vom Ofen warm ist, ist nicht nur köstlich, nahrhaft und kosteneffektiv, es ist wahres Komfortessen.

Sie können diese Mahlzeit Schritt für Schritt in diesem Video erstellt sehen.

Zutaten

  • 20ml Natives Olivenöl Extra
  • 800g Chicken Thigh Fillet - entfernen Sie überschüssiges Fett und Sehnen und schneiden Sie sie in einen 4cm Würfel.
  • 20ml Natives Olivenöl Extra
  • 150 g Brown Onion - schälen, halbieren und fein würfeln.
  • 1 Knoblauchzehe - schälen und fein hacken.
  • 80g Button Pilze - abspülen, abtropfen lassen und in Viertel schneiden.
  • 16 Rosmarinblätter - abspülen, abtropfen lassen und fein hacken.
  • 20 Thymianblätter - abspülen, abtropfen lassen und fein hacken.
  • 25gm Plain Mehl
  • 400ml Hühnerbrühe
  • 400g Crushed Tomate
  • 40ml Balsamico-Essig
  • 5g Caster Zucker
  • Zum Geschmack - Meersalz & gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1kg Seasonal Pumpkin - schälen, entkernen und in einen 2cm Würfel schneiden.
  • Nach Bedarf - Natives Olivenöl Extra-Spray
  • 40ml Vollmilchcreme - auf Raumtemperatur erwärmen.
  • 40 g ungesalzene Butter - auf Raumtemperatur erwärmen.
  • 1 TL Hot English Senf
  • Zu Geschmack - Gemahlener Muskatnuss
  • Zum Geschmack - Meersalz & gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 20 Blätter Petersilie Blätter - abspülen, abtropfen lassen und fein hacken

Methode

  1. Heizen Sie einen Ofen auf eine moderate Temperatur - 160 ° C.
  2. Stellen Sie einen Topf bei mäßiger Hitze und fügen Sie die erste Charge Olivenöl hinzu. Sobald es heiß ist, die Hähnchenschenkel Filetstücke hinzufügen und braten, bis sie auf allen Seiten gut gebräunt sind, dann das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Bei mäßiger Hitze im selben Topf die zweite Portion Olivenöl hinzufügen und erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie regelmäßig, bis die Zwiebel weich geworden ist. Dann den Knoblauch, die Champignons, den Rosmarin und den Thymian hinzufügen und eine weitere Minute braten oder bis die Pilze leicht gebräunt sind.
  4. Fügen Sie das einfache Mehl hinzu und verwenden Sie einen hölzernen Löffel, der leicht mit den anderen Bestandteilen kombiniert wird.
  5. Hühnerbrühe, zerdrückte Tomaten und Balsamico-Essig dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Soße 10 Minuten lang leicht köcheln. Das Hähnchen dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen durchgebraten und zart ist und die Sauce reduziert und eingedickt ist. Den Puderzucker einrühren und abschmecken.
  6. Während das Hähnchen schmort, den Kürbis in eine Rührschüssel geben, mit Öl besprühen und mischen, bis der Kürbis vollständig bedeckt ist. Den Kürbis auf ein Bräter legen, in den Ofen stellen und 20 Minuten rösten oder bis der Kürbis weich ist. Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig in eine Rührschüssel geben und pürieren. Nach dem Pürieren die Milch, die Butter, den heißen englischen Senf und die Muskatnuss hinzufügen und gründlich vermischen.
  7. Den Kürbisbrei nach Geschmack würzen und dann durch die Petersilie falten.

Dienen

Eine Portion des gerösteten Kürbis-Petersilien-Breies auf die Mitte jeder Servierplatte geben und mit einem Teil des geschmorten Hühnchens nach italienischer Art belegen.

Frisches Essen, jedes Mal. Sieht gut aus, schmeckt gut.

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