Essen

Zesty Zitrone und Mohn-Muffins

Ein großartiger Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Diese superleichten und schnell zu machenden Köstlichkeiten sind die besten, wenn Sie Lust auf ein bisschen Backen haben. Servieren Sie sie als Nachmittagstee-Snack oder als süßen Leckerbissen vor dem Schlafengehen mit einer Tasse Tee. Mist!

Zutaten

  • 225g selbstaufrichtendes Mehl
  • 175g Goldener Puderzucker
  • Zest von 2 Zitronen
  • 1 EL Mohn, geröstet
  • 3 Eier
  • 100g Naturjoghurt
  • 175g Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt
    Glasur
  • 225g Butter, weich gemacht
  • 400g Puderzucker, gesiebt
  • Saft von 1 Zitrone
  • Zitronenschale zum dekorieren

Methode

  1. Ofen auf 180 ° C vorheizen. Eine 12-Loch-Muffinform leicht einfetten und mit den Kästen auslegen. Mehl, Zucker, Zitronenschale und Mohn in einer großen Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Eier in Joghurt schlagen. Nasse Zutaten zu trockenen Zutaten hinzufügen. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu. Mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles glatt und vereint ist.
  2. Mischen Sie die Mischung gleichmäßig zwischen den Fällen. Backen Sie für 20-22 Minuten, bis durchgekocht. Muffins werden oben leicht blass sein. Vor dem Abnehmen und Abkühlen auf dem Drahtgitter 5 Minuten in der Dose abkühlen lassen.
  3. Währenddessen in einer Rührschüssel Butter bis zur völligen Weichheit schlagen. Nach und nach Puderzucker und Zitronensaft einrühren. Mischen bis vollständig kombiniert. In Spritzbeutel geben. Eis jedes Muffin. Top mit Zitronenschale. Dienen.

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