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Eier-, Speck- und Gem├╝se-Muffins perfekt zum Mitnehmen

Diese Eiermuffins sind großartig, wenn Sie für die Zeit eilig sind - sie sind die perfekte Grab und Frühstück! Plus sie schmecken fantastisch und sind nicht mit bösen Sachen gefüllt, in der Tat sind sie glutenfrei und reich an Protein.

Dieses Rezept macht 12 und kann in Silikon-Muffin-Tassen oder einer Muffin-Pfanne gemacht werden.

Zutaten

  • 12 Eier
  • 1 TL gemischte Würze
  • 1-2 Tassen geriebener fettarmer Käse
  • 1 Tasse Schalotten, gewürfelt
  • 1 Tasse kombiniert Brokkoli, Paprika, sautierte Zucchini, sautierte Pilze
  • 1 Tasse Speck oder Schinken

Methode

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Sprühen Sie Ihre Pfannen oder Tassen mit Ölspray
  3. Schicht Speck oder Schinken (gewürfelt oder in Streifen), dann die Gemüse, Käse und Schalotten zwei Drittel des Weges voll.
  4. Brechen Sie Eier in eine große Schüssel und fügen Sie Gewürze hinzu und schlagen Sie gut. Gieße ein Ei in jeden Muffin Becher bis es zu 3/4 gefüllt ist und vermische die Zutaten mit einer Gabel
  5. Backen Sie für 25-35 Minuten, bis Muffins gestiegen sind und leicht gebräunt sind.

Diese Muffins können für eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden und benötigen nur 45 Sekunden zum Aufwärmen.

Schau das Video: Speck Ei Muffins-Eier im Speck K├Ârbchen-Ei-Muffins im Speckkorb

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