Essen

Gesunder Pilz Risotto

Das beste und einfachste Abendessen unter der Woche!

Dieses schmackhafte Gericht ist eine unglaubliche Mahlzeit unter der Woche, die Ihrem Körper genauso gut tut wie Ihrem Gaumen. Ein Risottoteller ist ein Klassiker zum Abendessen, aber manchmal kann es mit zuviel Sahne und Butter etwas übertrieben werden. Zum Glück, wenn Sie nach einer schlankeren Option suchen, gibt Ihnen dieses Rezept die gleiche cremige, sättigende Mahlzeit ohne all die zusätzlichen Kalorien.

Es ist auch super einfach zu machen und verwendet nur eine Handvoll Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon in der Küche herumliegen haben. Kochen Sie dieses Gericht in etwa 30 Minuten und servieren Sie es für die Familie oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter als Reste auf.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Tassen frische Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 ½ Tassen Arborio Reis
  • ½ Tasse Weißwein
  • 6 Tassen Hühnerbrühe, scharf, aus Rezeptsammlung
  • 60g geriebener Parmesan
  • Frischer Rosmarin zum Garnieren

Methode

  1. Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Champignons weich, aber nicht bunt anbraten. Reis hinzufügen. Rühren und kochen für ca. 1-2 Minuten. Wein und eine halbe Tasse Brühe auf einmal einrühren. Rühren Sie kontinuierlich um zu kombinieren. Fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, während es in die Mischung absorbiert.
  2. Weiterrühren, bis der Reis weich und durchgegart ist. Stellen Sie sicher, dass alle Bestände absorbiert wurden. Mischung sollte cremig sein.
  3. Von der Hitze nehmen. Transfer zu Servierschalen. Mit Parmesan bestreuen. Rosmarin zum Garnieren geben. Warm servieren.

Schau das Video: Gesunde Pilze - Reishi & Shiitake & TCM

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