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Tasty Light Makkaroni und Käse

Tasty Light Makkaroni und Käse. Quelle: Getty

Köstlich, käsig und gesund, dieses unglaubliche Rezept hat alles.

Während Makkaroni und Käse für seine köstlichen Zutaten bekannt sind, gibt es immer noch eine Möglichkeit, dieses schmackhafte Gericht ohne die Schuld zu genießen.

Der etwas klassischere, leicht gesündere Makkaroni-Käse-Teller passt hervorragend zu einem frischen Gartensalat.

Dieses Rezept enthält eine käsige Soße, bestehend aus fettarmer Milch, Cheddar-Käse und fettarmer Hüttenkäse, gemischt durch Makkaroni-Nudeln, ergänzt mit einer Schicht Spinat.

Gut zu haben, kann dieses fantastische Gericht für bis zu zwei Monate eingefroren werden - perfekt für die Nächte, in denen Sie nicht kochen möchten.

Zutaten

  • 1 3/4 Tasse fettarme Milch
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
  • 1 Tasse fettarmer Hüttenkäse
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
  • 300 g gefrorener Spinat, aufgetaut
  • 225g Makkaroni
  • 1/4 gerösteter Weizenkeim (gefunden im lokalen Supermarkt)

Methode

  1. Sprühbackform mit Kochspray.
  2. In einer kleinen Schüssel Schneebesen, 1/4 Tasse Milch und Mehl glatt rühren.
  3. In einem mittleren Topf die restliche 1 1/2 Tasse Milch bei mittlerer Hitze erhitzen und dämpfen.
  4. Mehlmischung zugeben und drei Minuten kochen lassen (ständig Schneebesen).
  5. Vom Herd nehmen, Cheddarkäse einrühren bis es geschmolzen ist.
  6. Käse, Salz, Pfeffer und Muskat unterrühren.
  7. Spinat kochen, nach Packungsanweisungen abtropfen lassen.
  8. Unter kaltem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
  9. Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem (leicht gesalzenem) Wasser für fünf Minuten kochen.
  10. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen.
  11. In einer großen Schüssel Käsesauce und Makkaroni zusammenrühren.
  12. Die Hälfte der Makkaroni-Mischung in der Auflaufform verteilen und mit Spinat übergießen.
  13. Die restliche Makkaroni-Mischung über Spinat verteilen und mit Weizenkeimen bestreuen.
  14. Backen Sie für 40 Minuten oder bis golden.

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