Reise

Familie, Freunde und Essen mit einem orientalischen Touch

Sabrina Ghayour Festeist eine Freude.

Hier ist ein Fest der persischen Rezepte und Menüs in einem wunderschön illustrierten Buch vorgestellt.

Dieses Essen soll geteilt werden und das Buch enthält Fotos von bunten, gesunden Speisen, die auf Platten arrangiert sind. Die Menüs sind keine Vorschriften, sondern Vorschläge, ebenso wie die Zutaten für alles außer dem Backen. Die Zutaten sind leicht verfügbar und dies ist ein ideales Buch für diejenigen, die ihr Repertoire an leckeren, gesunden Mahlzeiten erfrischen möchten.

Ich genoss es, "Spicy Haloumi Salad" zu machen, was im Grunde der klassische mediterrane Salat aus Tomaten, Zwiebeln, Gurken mit Gewürzen und Olivenöl und Zitronendressing ist. Der Haloumi wird gebraten und frische Kräuter in letzter Minute hinzugefügt. Ich kann sehen, dass dies ein Favorit für den Haushalt wird.

Ich habe meinen Mörser benutzt, um die Gewürze zu mahlen. Da ich kein Senfkorn hatte, habe ich es einfach weggelassen, weil ich das Gefühl hatte, dass dies in dem nicht-präskriptiven Ton der Einleitung lag.

Es gibt viele Salate, einige ungewöhnliche wie Granatapfel und Auberginen. Viele der Rezepte verwenden Käse, und das Fleisch wird oft mariniert. Konservierte Zitronen werden häufig verwendet, und ich habe Glück, dass meine Tochter mich darin versorgt. Joghurt und Kartoffeln werden ebenfalls häufig verwendet.

Das Buch ist in Menüs unterteilt, so gibt es Frühstück und Brunch, Wochenende, schnelle Favoriten, Komfort, mit einem interessanten Dhal und einem Lammeintopf. Es gibt Sommermenüs, leichtere Menüs und spezielle Menüs. Die vegetarischen Menüs haben Rezepte voller Geschmack.

In den Menüs gibt es Rezepte für Desserts und Backwaren. Ein Apfel-, Zimt- und Sultana-Laib sieht traditionell englisch aus, aber der Pfirsich-, Limetten- und Pistazien-Nachtisch hat eine ungewöhnlichere Kombination. Ein Stück Kaffee, Bananen und Schokoladenstückchen sieht ein Gewinner.

Es gibt Rezepte für Fisch, Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm, also was auch immer dein Liebling dort ist, ist ein Rezept dafür.

Dies ist ein englisches Buch, aber die Zutaten sind alle in großen Supermärkten erhältlich. Es ist ein guter Ausgangspunkt, um neue Zutaten auszuprobieren. Ich hatte Haloumi vorher nicht gegessen außer in Restaurants und fand es sehr einfach zu kochen.

Die Anweisungen zum Kochen oder Zusammenbauen sind einfach und leicht zu befolgen, obwohl ich mir eine Zeitangabe für die Zubereitung und das Kochen gewünscht hätte. Während die einzelnen Schritte z. Lassen Sie den Dhal 45 Minuten köcheln, ich habe gerne einen Gesamtzeitrahmen.

Dieses würde eine große Ergänzung zu jeder Kochbibliothek mit seinen frischen, gesunden Nahrungsmitteln und exotischen Aromakombinationen sein.

Feste, von Sabrina Ghayour, ist in gebundener und digitaler Ausgabe vom Verlag erhältlich, Hachette Australien, Hier klicken für Details.

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