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Apfel-Macadamia-Schweinebraten

Gerollter Schweinebraten mit Apfelfüllung.

Es gibt nichts Besseres als einen köstlichen Braten mit einer Seite von Gemüse für ein klassisches Abendessen am Wochenende, also warum nicht dieses klassische Gericht mit einem kleinen Twist ausprobieren?

Dieser zarte Schweinebraten ist in knuspriges Knistern gehüllt und hat den unglaublichsten Apfel, Macadamias und Kräuterfüllung. Es sieht zwar schick aus, ist aber unglaublich einfach zu machen und wird bestimmt jedes Familienmitglied beeindrucken, das Sie zum Abendessen haben. Servieren Sie es mit einer Seite von leckeren Gemüsebraten und einem Klecks Apfelmus. Genießen!

Zutaten

  • 50 g Butter
  • 3 Speckscheiben mittlerer Speck, Rinde entfernt, fein gehackt
  • 1/2 kleine braune Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Tasse gehackte ungesalzene Macadamianüsse
  • 1 großer Apfel, geschält, fein gehackt
  • 1 1/4 Tassen frische Semmelbrösel
  • 1/4 Tasse gehackte frische Blätter Petersilie
  • 2 Esslöffel fein gehackte frische Rosmarinblätter
  • 1,5 kg gerollte Schweinelende
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Meersalz
  • Apfelsauce, zu dienen

Methode

  1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Speck und Zwiebel unterrühren. 3-4 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Macadamias einrühren und weitere 5-7 Minuten goldbraun kochen lassen. Von der Hitze nehmen. Apfel, Semmelbrösel, Petersilie und Rosmarin hinzufügen. Rühren. Den Grill mit geschlossenem Deckel vorheizen.
  2. Schneiden Sie die Schnur vom Schweinefleisch ab. Wickeln Sie die Haut ab und legen Sie sie mit der Haut nach unten auf ein Brett. Schnitt quer durch den dicksten Teil des Fleisches ohne durchzudringen bis zur Haut. Lege den Port als ein großes Stück aus. Schöpfen Sie die Füllung auf die abgeschnittene Seite der Lende und drücken Sie sie fest. Rollen Sie das Schweinefleisch erneut, um die Füllung zu sichern. In mehrere Abschnitte mit Küchengarn binden, um die Füllung zu umschließen. Öl großzügig über den Lendenrücken reiben. Sprinkle mit dem Verkauf. In eine große Einweg-Folienbackform geben.
  3. Legen Sie den Grill mit der Haube nach unten. Kochen Sie mit indirekter Hitze für 20 Minuten. Temperatur auf mittlere Temperatur reduzieren und 1 Stunde und 30 Minuten mit indirekter Hitze kochen. Stellen Sie sicher, dass Säfte frei mit Spieß laufen in der Mitte ist. Vom Grill entfernen. 10 Minuten stehen lassen. Carve und heiß servieren mit Apfelmus.

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